材料2〜3人分 小ｴﾋﾞ（むきえび可）＝15〜20、きゅうり＝中くらいのを１本、春雨＝100ｇ位、ｸﾙﾐ＝適量、香菜＝適量 ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ･･･ﾚﾓﾝの絞り汁＝１個分、ﾅﾝﾌﾟﾗｰ、水＝各大匙3〜4、砂糖＝少々（好みで） きゅうりを細切りにして氷水に入れて冷やしておく。くるみはに入れて叩いて潰す。

春雨、ｴﾋﾞをゆでる 本当は春雨を使うのですが、私は中国の米粉を使いました。（だから色が白いです） 春雨、ｴﾋﾞ（わたを取って）も茹でて水であら熱を取ります。

材料を混ぜる 下ごしらえをしたきゅうりやｸﾙﾐ、春雨、小ｴﾋﾞをﾎﾞｳﾙに入れて混ぜる。（ただ混ぜるだけ！） 好みで炒りゴマを加えても美味しいよ。 その上からﾚﾓﾝ汁、ﾅﾝﾌﾟﾗｰ､水、砂糖を加えひたすら混ぜる！混ぜる！。

盛り付け あとはちょっと広めのお皿に盛り付けて上から香菜をかけるだけ。 ﾎﾞｳﾙに残ったﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞも残さずかけましょう！。 POINT!=材料を下ごしらえする時にきゅうりや春雨、ｴﾋﾞをきちんと冷やしておくとｼｬｷｼｬｷ感がでて美味いです。